C89-461      

 

RIBEREAU-GAYON, Jean.  

60,00 €

Enología. Transformaciones y tratamientos de de los Vinos.

Barcelona, Salvat Editores, 1954.

4to.; XXIII - 645 pp. Con 13 grabados y 2 láminas entre el texto.

Encuadernación original en tela.


Francia - Literaturas Extranjeras trad. español - Vino & Viticultura

Nacido en 1903, Jean Ribereau-Gayon, ingeniero químico, es el nieto de Ulysse Gayon, discípulo de Pasteur y fundador de la Estación Enológica de la Universidad de Burdeos, a cuya dirección llegaría en 1949. Durante cincuenta años tuvo trabajando a su lado al joven genio Emile Peynaud (1912-2004) y entrambos estan considerados como los padres de la moderna Enología.