C89-461 |
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RIBEREAU-GAYON, Jean. | 60,00 € |
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Enología. Transformaciones y tratamientos de de los Vinos. Barcelona, Salvat Editores, 1954. |
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4to.; XXIII - 645 pp. Con 13 grabados y 2 láminas entre el texto. Encuadernación original en tela. |
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Francia - Literaturas Extranjeras trad. español - Vino & Viticultura |
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Nacido en 1903, Jean Ribereau-Gayon, ingeniero químico, es el nieto de Ulysse Gayon, discípulo de Pasteur y fundador de la Estación Enológica de la Universidad de Burdeos, a cuya dirección llegaría en 1949. Durante cincuenta años tuvo trabajando a su lado al joven genio Emile Peynaud (1912-2004) y entrambos estan considerados como los padres de la moderna Enología. |